蒋爱民教学研究

从事肉奶蛋加工贮藏及其质量控制、益生菌及其益生机理、功能性成分提取及其机理、奶酪及其新技术、动物性产品低温杀菌新技术等领域中的教学和研究工作，先后主持完成国家级科研项目6项，省级科研项目16项，其他科研项目18项，获得国家发明专利2项，发表论文100余篇，获教育部发明奖1项，省科技奖2项，其他科技进步奖5项。2005年被评为第二届中国肉品加工业“十大杰出科技人物”。

蒋爱民，男，博士研究生学历，华南农业大学食品学院教授、博士生导师，广东省教学名师，现任食品工程系主任，中国畜产品加工专业委员会副主任。
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