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蔡澜主要成就

1980年代开始写作，并推出过很多作品，内容以食经及游记为主。最早在《东方日报》、《明报》撰写专栏，后来于《壹周刊》及《苹果日报》创刊后一直撰写杂文及食评专栏。1990年则与黄沾及倪匡主持亚洲电视清谈节目《今夜不设防》，访问过包括周润发、成龙、张国荣等在内的超级明星嘉宾。1990年代中，蔡澜进军饮食业，曾推出过“暴暴系列”零食、酱料及茶饮等，亦曾在香港参与开设餐厅，包括“粗菜馆”及“猪油捞饭”。1997年主持无线电视制作的清谈节目《蔡澜人生真好玩》，1998年主持旅游饮食节目《蔡澜叹世界》。2006年，于中环开办“蔡澜旅游”旅行社。同年，担任第25届香港电影金像奖最佳编剧颁奖嘉宾。2007年主持《蔡澜提菜篮》饮食节目及出版《蔡澜的生活方式》。2008年主持《蔡澜叹名菜》饮食节目。2011年担任亚洲电视旅游节目《蔡澜亚洲一乐也》主持。2012年起，担任纪录片《舌尖上的中国》第一、第二季及电影纪录片《舌尖上的新年》总顾问，并受邀在国内美食节目《顶级厨师》等美食节目担任评委。2013年在广州市珠江新城富力盈信大厦内开设开设蔡澜美食城。2014年起，先后开设个人品牌“蔡澜花花世界”淘宝、天猫店，出售由他本人监制的各类食品、酱料及茶饮2016年担任携程“美食林”的美食品鉴团理事，并与携程合作开发高端美食旅游路线。2018年7月个人品牌“蔡澜越南河粉”店于香港中环开业。