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部分观众表示,《火锅英雄》就像重庆麻辣火锅,具有浓郁的地方特色,融合犯罪、悬疑和情感元素,看完后很过瘾。《火锅英雄》跟当年横空出世的《疯狂的石头》一样,都在重庆取景拍戏,故事也发生在那里。影片充满浓郁的重庆味道,不仅有千厮门大桥、解放碑等重庆地标,还有凌空的长江索道、山城的特色建筑,特别是开在防空洞里的火锅店,成为故事发生的核心地点。片中,陈坤饰演的角色跟以往不同,不是阳光帅气的那类角色,而是第一次饰演社会底层失意年轻人,其落魄、挣扎、痛苦的形象非常到位,几段内心戏煎熬到嘴角抽搐的片段十分惊艳,尽力还原出人物本身的平民气质,是一次难得的打通血脉的表演。在不少影评人看来,这种小人物的白描表演难度极高,做惯了大明星的陈坤能重新拾捡起普通人的味道,回归到生活的质朴本色,实属难得。《火锅英雄》杂糅了众多类型片元素,还向众多经典影片致敬。片中的抢劫戏,颇像诺兰导演的《蝙蝠侠:黑暗骑士》,也像阿弗莱克主演的《城中大盗》。又如片中打斗戏的横移镜头,几乎和朴赞郁导演的《老男孩》如出一辙。另外,秦昊驾驶的改装车,贴着“PTU机动部队”字样,还是繁体字,无疑是向杜琪峰导演的《PTU》系列致敬。片中众多的致敬镜头,也招致模仿甚至抄袭的讥讽。影片在剧情设计上虽然借鉴朴赞郁、诺兰等人的影片,但难能可贵的是本土化做得好,重庆人骨子里的豁达、倔强、耿直、重情义,在片中呼之欲出。失败的小人物面对困境与是非的挣扎,也是当下很多人会经历的状态,其他众多国产片恰恰缺少这部片子里的逻辑与冲突。《火锅英雄》的编剧很扎实,讲好了一个故事,在当今电影票房的黄金时代,浮皮潦草的国产片实在太多,而这部影片能看出主创的用心。不过,影片时长太短,如果多加30分钟有关劫匪的戏,让劫匪和三兄弟的故事交织在一起,那么结尾时猛烈的对战戏就会有很好的引爆点,只差这30分钟,使得《火锅英雄》只能算得上是佳作,而非杰作。(《北京日报》评)导演肖央表示,《火锅英雄》是一部非常热血,非常有情怀的、好看的电影。 导演徐峥表示,该片形态非常新。导演程耳表示,《火锅英雄》对于类型片是有所拓展的。歌手杨坤表示,电影跟人们以前看过的国产电影完全不一样。导演大鹏表示,电影很真实,很能够击中人心。演员保剑锋表示,火锅吃的时候特别辣,但是吃完之后人们会觉得很温暖,这部电影就是这样。演员赵英俊表示,如果2016年只能看一个电影的话,也就看这个了。部分观众表示,看片名以为是部喜剧片,看完之后完全超出人们的预期。完全猜不到接下来的剧情。配角也演的很出彩,这部戏里面没有演的烂的。影片的主题能够给更多人传递正能量。(网易娱乐评)