桃品种分类

重要变种

桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色；肉质柔软、脆硬或密韧；核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。

食用类群

离核毛桃
离核毛桃（学名：Amygdalus persicaL. var. aganopersicaReich. Fl. Germ. Excurs）
果皮被短柔毛；果肉与核分离。
粘核毛桃
粘核毛桃（学名：Amygdalus persicaL. var. scleropersica(Reich.) Yu et Lu, comb. nov）：
果皮被短柔毛；果肉与核不分离。
粘核光桃
粘核光桃（学名：Amygdalus persicaL. var.scleronucipersica(Schiibler & Martens) Yu et Lu, comb. nov）：
果皮被短柔毛；果肉与核不分离。
蟠桃
蟠桃（学名：Amygdalus persicaL. var. compressa(Loud.) Yu et Lu, comb. nov.）：
果实扁平；核小，圆形，有深沟纹。

五品种群

北方桃品种群：果实顶端尖而突起，缝合线较深；树形较直；中、短果枝比例较大。耐旱抗寒，从5-12月陆续采收。主要分布于华北、西北和华中一带。南方桃品种群：果实顶端圆钝，果肉柔软多汁；树冠开展；通常长枝结果；花芽多为复芽。抗旱及耐寒力较北方品种群稍弱。主要分布于华东、西南和华南等地。黄肉桃品种群：果皮和果肉均金黄色，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。中国西北、西南地区栽培较多，华北和华东较少。蟠桃品种群：果实扁平形，两端凹入；树冠开展，枝条短密；花多，丰产。江苏和浙江栽培最多，华北和西北较少。油桃品种群：果实外面无毛。产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。

观赏树种

图片品种简介图片
碧桃
碧桃（学名：Amygdalus persicaf. duplex Rehd）：
花重瓣，淡红色。
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绯桃（学名：Amygdalus persicaf. magnifica Schneid.）：
花重瓣，鲜红色。
绯桃
红花碧桃
红花碧桃（学名：Amygdalus persicaf. rubroplena Schneid.）：
花半重瓣，红色。
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绛桃（学名：Amygdalus persicaf. camelliaeflora (Van Houtte) Dipp.）：
花半重瓣，深红色。
绛桃
千瓣红桃
千瓣红桃（学名：Amygdalus persicaf. dianthiflora (Van Houtte) Dipp.）：
花半重瓣，淡红色。
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单瓣白桃（学名：Amygdalus persicaf. alba (Lindl.) Schneid.）
花单瓣，白色。
单瓣白桃
千瓣白桃
千瓣白桃（学名：Amygdalus persicaf. albo-plena Schneid.）：
花半重瓣，白色。
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紫叶桃花（学名：Amygdalus persicaf. atropurpurea Schneid.
叶紫色。
紫叶桃花
垂枝碧桃
垂枝碧桃（学名：Amygdalus persicaf.pendula Dipp.）：
枝下垂。
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撒金碧桃（学名：Amygdalus persicaf. versicolor (Sieb.) Voss：
花半重瓣，白色，有时一枝上之花兼有红色和白色，或白花而有红色条纹。
撒金碧桃
塔型碧桃
塔型碧桃（学名：Amygdalus persicaf. pyramidalis Dipp. ）：
树形窄塔形或窄圆锥形。
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寿星桃（学名：Amygdalus persicavar. densa Makino）树形矮，花重瓣。可供观赏及作矮化砧木。
寿星桃

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