乐山特产美食-写真模特乐山特产美食-万佳直播吧

乐山特产美食

地标特产
地理标志保护产品	峨眉山茶	峨眉糕	苏稽米花糖	夹江书画纸
	峨眉山矿泉水	峨边竹笋	五通桥豆腐乳	夹江叠鞘石斛
	峨眉山雪魔芋	金口河川牛膝	犍为茉莉花茶
	峨眉山竹叶青茶	金口河乌天麻
农产品地理标志产品	马边绿茶	犍为麻柳姜	峨眉山藤椒	沐川猕猴桃
农产品地理标志产品	峨边马铃薯	黑竹沟藤椒	西坝生姜	嘉州荔枝

特产（上表参考“中国地理标志产品保护网”名单、“全国农产品地理标志查询系统”名单）美食豆腐脑乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。钵钵鸡钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。此菜一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。西坝豆腐西坝豆腐是四川乐山的汉族传统名菜。西坝豆腐历史悠久，于东汉时期传入，精于唐宋时期，有文字可查，则兴盛于明朝万历（公元1573～1620）年间，距今已有400多年的历史。甜皮鸭乐山人称甜皮鸭为卤鸭子，沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点。跷脚儿作为乐山传统的地方美食，“跷脚儿”兴起于乐山市市中区杨湾乡周村（现长春村），有六百多年历史，因当时人们吃“路边摊”时，没有凳子可坐，只能将脚跷放在饭桌横杠上吃饭而得名。后来，“跷脚儿”衍生出牛杂牛肉一锅煮的另一种形式，这就是“牛肉汤锅”，其与“跷脚儿”的区别是食客自己在汤锅里煮烫牛杂牛肉等。叶儿粑“叶儿粑”是乐山的传统名小吃之一，因本地特有的粑叶包制而得名，在乐山有较长的发展历史。