江汉特产美食

老通城豆皮：老通城“三鲜豆皮”是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。“老通城”是一家酒楼的名字，位于汉口中山大道大智路口，以经营三鲜豆皮闻名，老通城豆皮金黄发亮，入口酥松嫩香。四季美汤包：四季美是坐落在汉口中山大道992号（江汉路口附近）的一家小吃店的店名，意为一年四季都有美食供应，如春炸春卷，夏卖冷食，秋炒毛蟹，冬打酥饼等，后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市，使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。小桃园煨汤：汉口兰陵路小桃园煨汤专门经营各种煨汤总，选料严格，制作精细，先炒后煨，一次加足清水，煨时不加盖。汤汁不沸腾，以旺火烧开，用文火煨透。汤味馨甜腴美、风味独特。煨汤的著名品种有：鸡汤、甲鱼汤、八卦汤、鸽子汤、排骨汤、牛肉汤等。尤以“瓦罐鸡汤”最有名。煨出的鸡汤只见汤清肉嫩、芳香朴鼻，引人食欲。八卦汤和甲鱼汤，汤色清香，入口肉嫩骨离，美味可口。谈炎记水饺：谈炎记水饺馆坐落在汉口中山大道384号，1920年由黄陂人谈志祥创办。专门经营水饺近八十年，有独到的制作水饺技艺，主要品种有鲜肉、冬菇、广米、三鲜、鸡茸、虾仁等水饺， 除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味。面窝：是武汉地方性小吃之一，通常只在早餐时间（武汉人称为过早）提供。因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝），中间是没有洞的形状，别有风味。

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