大拿演变

旧时专门从事为红白事服务的人，被称为“吃红白口儿的”。如办喜事租轿子的喜轿铺、办白事丧葬事务的杠房、出售纸人纸马的扎彩铺、为喜寿丧家搭设席棚的棚铺、为红白事承包筵席的酒席处等，都属于“吃红白口儿的”。凡商业都市都不同程度盛行奢华风，这在老天津尤为明显。加上天津人好脸好面，在红白事上素有“耗财买脸”的风气，于是大操大办，相互攀比，繁文缛节，名目繁多。主家办事，千头万绪，大事小情，都得料理停当；里外上下，迎来送往，都得侍奉周全，而且，不懂规矩的假行家不行，慌手毛脚的毛包也不行。那您说了，怎么办呢？就须要在红白事现场，有一位统领事务的现场总指挥——天津人称之为“大了”。所谓“大了”——“大”是居于首位的意思，“了”在这里有两层含义，一、对各项规则了然于心，二、将一切该办之事了结完满。办红白事的“大了”，须统领全局，指挥若定，事无巨细，举重若轻。《红楼梦》卷十三，“秦可卿死封龙禁尉，王熙凤协理宁国府”，荣国府的大管家王熙凤，被宁国府请去，为贾珍主持料理秦可卿的丧事——天津人讲话，王熙凤就是响当当的“大了”。旧时，天津人办红白事，千头万绪之中，最担心本家儿姑奶奶挑眼生事。已出嫁的姑奶奶虽在娘家不当家，但却可以主事，处于举足轻重的地位，连本宅主事的大爷、二爷都怵她三分，让她四分。在筵席上，某句话稍不遂意，姑奶奶就可借机大闹，甚至掀翻酒席桌子。经验丰富的大了，九十九拜都拜了，就差最后这道环节——照顾席面了。得小心谨慎，眼里有活儿，说话得体，礼节周到，把本家各位姑奶奶侍候得舒舒坦坦的。整个红白事办得有条有理，有板有眼，中规中矩，善始善终，这才显出“大了”的本事！追本溯源，“大了”这个称谓出身不雅，本指妓院里的男性主事人。但这类术语，一旦进入了全民语汇后，就脱胎换骨，使用范围很广了。对其出身，一般使用者就没必要着巴了。天津老民俗，凡遇到双方难崴的争端，碰上针尖麦芒的对峙，在大打出手后，纠纷总得了断，冤家总得和解，过节儿总得消停——在这关键时刻，就得请第三方的“大了”从中调停了。这种“大了”，二二巴巴的干不了，必须由双方认可的，资格老、威望高、手段辣、黑白两道通吃的前辈出面，在饭庄设宴调停料理——先是宜粗不宜细的各打几板，对奓翅者拍老腔弹压；然后从中斡旋，把争执双方的面子都给足了——最终摆平。天津话还有一个词儿：“大拿”，和“大了”意义相近。“大拿”指事务主管，掌实权的负责人。俗话说“家有千口，主事一人”。“大拿”指具体单位或部门执掌实权的负责人、主事者。而“大了”是统领操办红白事的主持人、指挥者，是受雇于人，替别人操心办事的，属于临时工之列。用天津话说：“大拿”是永久的，而“大了”却是飞鸽的——这就是二者的区别。

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