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2004年,天水围连环发生几宗家庭悲剧,引起全港关注,许鞍华通过新闻报道,了解到天水围地区发生的种种惨剧,就萌发了拍摄一部电影的念头。许鞍华为搜集数据,由资深社工邵家瑧安排跟随一位元朗区社工入区体察。不过,当她接触过该区居民,发觉他们并没报道形容那样悲,所以决定用写实手法去描述这里的人与情,不想再标榜“悲情城市”(虽然那部影片最终还是拍摄了,就是在2009年香港国际电影节上映的《天水围的夜与雾》)。而在那之前,她的学生吕筱华(新闻系一年级的学生)给了她一个剧本。故事是讲两母子的生活,但是没有什么商业元素,但是她真的很喜欢,于是就放在一边,等有机会再去拍。不过许鞍华也透露,最开始的剧本里,故事并不是发生在天水围,不过一段时间后,许鞍华决定做一个新的尝试。将这个剧本和天水围综合起来。剧本有了,但是却没有资金,许鞍华随即拍摄了《姨妈的后现代生活》,不但找来了周润发,还力邀内地女明星斯琴高娃和赵薇助阵,不过最终电影只收获了口碑,但票房平平,许鞍华的两部合拍片都没有吸引到足够的内地观众。后来许鞍华去找了王晶,王晶看完剧本以后很感兴趣,就投资了100万。有了钱,接下来就建剧组,影片被定位为电视电影,片长只有90分钟。要想在预算内完成作品,就不能选择名演员,许鞍华打定主意拒绝明星。一开始剧组在网站、论坛和各大高校都招募了许多演员,最终饰演儿子的梁进龙19岁,中学刚刚毕业,在姨妈的股票行做事,无论是从气质还是外形,许鞍华觉得梁进龙最为合适。而另一主演鲍起静与许鞍华并不陌生,她俩在《千言万语》中就曾有过合作,在那部电影中,鲍起静饰演李康生的妈妈。女配角阿婆的饰演者陈丽云是亚洲电视的一位资深演员,已经演了40多年戏的她其实已经进入了半退休状态。拍摄时许鞍华采用了高清设备进行拍摄。其实有美学方面的考虑,高清的纪实感会更强。而《天水围的日与夜》是许鞍华第一次尝试用高清拍摄电影,拍摄全部是实景,没有搭建摄影棚,而母子二人的家,也延续了一部分当地居民的陈设。不过由于拍摄匆忙,许鞍华并没有和当地居民有深层次的接触。影片筹备一个月,拍摄用了14个工作日,还用一天的时间拍摄了关于中秋节的纪录片,后期做了3个多月,光剪辑就用去了2/3的时间。影片中出现了许多吃饭的镜头,甚至可以用不厌其烦来形容,无论是家人间的晚餐,还是亲戚间的筵席,前后差不多有将近十场戏都是在描写吃饭。