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前期准备美食导演金素真在看到《泡菜战争》的剧本时,就产生了一定要把其拍成电影的念头。该片开拍前的准备也是颇为艰难,剧组人员在8个月里查阅了各种资料,最终决定在片中展示123种泡菜,并请来专业料理团队细致地研究各种国宴菜色,从主菜到饭后甜点都进行设计。为配合片中各种主题美食大赛的舞台背景搭建,剧组也特别研究了角色与泡菜种类的搭配。拍摄过程该片于2009年10月22日在光州进行首次拍摄,于2009年11月16日正式杀青。
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