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《蒲公英》虽然是一部西部片风格的电影,但是它却深刻地体现了日本传统文化中的武士道精神。充满正义感,牺牲自己,帮助弱者的拯救意识;无偿帮助他人的不计报酬的精神;不失风度,有对他人的情感报以同情关注的外在表现的礼的精神;自我克制,喜怒不形于色,少言寡语的克己的精神。这些武士道的精神都在电影中得以体现。(《青春岁月》评)《蒲公英》是一部极佳的美食喜剧,主线是一位经营小餐馆的寡妇在卡车司机的帮助下决心制作出最美味的拉面,经过各种学艺和挫折终获成功,副线则讽刺了媚俗的法式大餐文化、日本人动辄以“道”自居的僵化。对于日本人而言,享用美味是与生俱来的本能,即使死亡也不能阻挡。(《第一财经日报》评)