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该片是第一部在美国上映的中国彩色故事片。为了拍摄《林则徐》,郑君里阅读了近500万字的清史档案、学术著作,做了近10万字的札记。他还把札记发给主创人员传阅。在构思林则徐与邓廷桢分别的戏时,郑君里苦苦思索如何设计二人告别的场面而又不落俗套,后来,他从唐诗《黄鹤楼送孟浩然之广陵》和《登鹳雀楼》中获得了灵感。该片拍摄时,“大跃进”风气还没有过去,电影行业讲究拍片要“多、快、好、省”,恨不得一天拍完一百个镜头,但该片导演郑君里不跟风,始终控制住拍摄速度以保证艺术质量,一天至多拍十几个镜头。后来在“整风”运动中他背上了拍片“少、慢、差、费”的罪名。1958年的夏天,在该片拍摄的过程中,周恩来总理特地委托人把他刚从广州得到的一首有关“三元里平英团”抗英战斗的诗送到摄制组,嘱咐导演郑君里好好研究看如何把握广州人民奋起抵抗英国侵略军的这条线。在角色准备阶段,为了找感觉,赵丹穿上宽袍大袖的服装,吃饭时必撸袖,坐下时必正坐,走路时不走碎步。在拍摄林则徐面见道光皇帝的戏时,为了表现林眼神“目光奕奕”,赵丹和导演、摄影师、灯光师花了一上午时间,重拍了七八次。在广州官员为林则徐设接风宴一场戏中,赵丹为表林则徐的性格特点,设计了一个吃桔子的细节,起先现场只摆了一盘蜡制的荔枝,赵要求换了一盘真桔子。导演很喜欢这个创意,在后面几场戏中沿用了“桔子”这个道具。在林则徐升堂议事处置韩肇庆的戏中,赵丹根据人物“好动”的性格,希望能让林离座,走到众官员面前,以严厉的目光审视众人,然后发落韩肇庆。但导演认为这样做逾越了钦差大臣议事的规格,所以没有同意。赵丹与邓楠、李镛在排练时共同探索林、邓、关的关系和角色基调,他认为关天培像《群英会》里的黄盖,还给扮演关天培的邓楠唱了戏中黄盖的唱段,邓很受启发,去细读《三国演义》,钻研人物性格。由于吕宕被打成“右派”,影片公映时,片头只有叶元的名字。1961年,吕宕摘掉了“右派”帽子,此时出版的剧本中编剧一职恢复了吕宕的名字。但在“文革”期间,吕宕又因“写了大毒草《林则徐》”再次被迫害,直到1978年底他才获得平反,后来重新发行的电影拷贝加上了他的名字。