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红毛仔/艳秋:夏薇饰身世不明的混血儿,被盲人阿福收养,两人形同亲生父女,在生母出现大稻埕寻女之后,身世大白,最后却因要救养父阿福,做艺旦。在即将出师之际,曲师杏心旦发现自己寻觅多时的艺旦人才,将被自己打造成大色艺旦的艳秋,竟然是自己的孙女儿。红毛仔一直暗恋阿博,默默为阿博付出。秀秀/琉璃子:德馨饰文生女儿,个性刚强,亲眼目睹母亲因父亲因休妻另娶艺旦艳红,自杀于婚礼现场,含怨誓言报复,最后因为揭穿艳红肚中孩子并非林家骨肉,而将阿嬷气死,又因执意下嫁陈桑,险些令父亲丧命,最后自刎于母亲坟前,让痴恋许久的阿博怅然心痛。鹿港:蔡振南饰江山楼厨师,原先是鹿港富裔,后来因阿月官放弃家产,一心等待阿月官,是热情直爽善良台湾人典型。宝贵:花佩岚饰艺旦间迎春阁老鸨,处处与阿月官作对,并软禁艳春,造成艳春的悲剧命运,并收容秀秀,酿成秀秀复仇的天伦悲剧。武雄:林义芳饰宝贵弟,原协助宝贵经营艺旦间,却爱上阿春,另与阿月官合股,却因阿春爱上明贵,百般阻挠阿春与明贵的恋情,并企图夺取明贵性命。杏心旦:陈国钧饰红毛仔的亲生爷爷,大稻埕出名曲师,也是艳红、艳春、艳秋、阿月官的老师。在训练艳秋出师后,跳崖失去踪迹。土角:吴帆饰手拉车夫,一心爱著艳红的痴情汉,在艳红被赶出林家后,一心守候艳红,不计名份,一直到山本归来。坤地:康丁饰江山楼附近的保甲,因为掩护陈桑的不法勾当,升为保正,却屡屡为良心谴责。次郎:黄正机饰江山楼经理,大时代的小人物,虽须趋炎附势,却仍能识才任用,保留江山楼饮食之美。陈桑:林照雄饰大稻埕检番事务所股东,操纵大稻埕艺旦生态的黑手,先是有意于艳红,却屡被艳红坚拒,而后又要染指艳春,幸得武雄阻止,最后娶得秀秀,圆了秀秀复仇计画。
大稻埕出名的艺旦,曲色才艺兼备,许多文人巨贾拜倒石榴裙下,但艳红却看不在眼里,但命运的捉弄,却让她爱上不该爱的人,日本记者山本,这段异国恋,犯了艺旦界的禁忌,也为艳红惹来番仔酒酐恶名的威胁。
山本被一直觊觎艳红的商人林文生设计,遭遣返回日本。艳红为保住肚中孩子,带孕下嫁林文生,从一不可一世的艺旦沦落为日日等候情郎归返的怨妇。
原名金宝,原为上海知名京剧名角,假借到大稻埕唱戏之名,躲避为她抛弃家产而一无所有的富家公子宋明贵的追求。
艳春因为心高气傲,被艺旦间迎春阁的宝贵及武雄姐弟软禁,最后在明贵解救下,相携回上海,却在半路为了救明贵,被车撞而失去记忆。宝贵、武雄藉机杜撰其身世,将她留下来当艺旦,易名阿春。
明贵几度欲与阿春相认,阿春却始终无法想起。最后宝贵要把她卖去艺旦间,已爱上阿春的武雄不忍,将阿春带到曲师杏心旦处受训。
后来成为花月楼的艺旦艳春,风靡大稻埕,在痴情郎明贵一再的呼唤下,终于恢复记忆。
上海富商之后,为爱走天涯,最后成为江山楼厨师,在大稻埕料理界掀起一阵旋风,成为最出名的料理师父。
江山楼厨师鹿港仔的外甥,一心向往厨师生涯,最后在心上人秀秀的劝说嘲讽下,改变初衷,补习考取台北帝大,却依旧对作艺旦的秀秀念念不忘,以作曲写歌抒情,常常秀秀唱歌陪客人,阿博一旁弹著手风琴伴奏,心中苦涩,却无怨无悔,只因如此就能伴随秀秀,在秀秀自杀后,接受红毛仔的爱。
来台湾采访风土民情的日本记者,与艳红相爱后,被林文生设陷,遭遣返日本,留下艳红日日等待。
大稻埕茶商,爱恋艳红多年,为了娶艳红,休掉结发妻,逼妻自杀。在娶得艳红后,因艳红不是完璧,弃之如蔽屣,另爱上艳春,最后在女儿设陷下,险些失去性命。
艳红的亲生母亲,过去知名的艺旦花月痕,现在花月楼老鸨。年轻时与鹿港有一段情,相偕私奔后,却因为误会无法结合,一气之下下嫁上海富商,却因不堪细姨生活,携女回到台湾,把女儿交予人家抚养。艳红养父母被日本人杀害,造成艳红一直无法接受日本人,最后,阿月官为了救艳红,说出自己身分后死去,留给艳红无限遗憾与悲伤。