阿特·史密斯家庭熏陶
史密斯出生在佛罗里达州贾斯珀一个农场大家庭,对他而言,美味佳肴和家庭生活总是密不可分,扮演着重要角色。他2009年7月接受美国全国广播公司(NBC)《夜间新闻》节目采访时说,自己小时候经常随家人去教堂参加宗教活动,然后去祖母家吃顿大餐,那种其乐融融的家庭氛围让他初次感受到美食的独特魅力。史密斯回忆,家族中的女性对他日后成为名厨影响颇深:“那些有‘铁木兰’之称的女性伴我成长,(她们)谙熟美食之道。比如我的保姆利拉·柯里,她不仅传授我黑人文化的美食精髓,而且让我明白爱有多么重要。”在史密斯的烹饪理念中,热情待客也是制作和推广美食不可或缺的一部分。史密斯告诉记者,母亲阿迪·梅是他“最亲密的知己”,她开朗好客、平易近人的性格深深影响着自己的烹饪风格。阿特·史密斯Art Smith,美国超级名厨,1960年出生在佛罗里达州,在华盛顿和芝加哥开高级餐厅经营美国南部特色菜;投身慈善事业、推广健康饮食、传播不同文化……曾为美国“脱口秀女王”奥普拉·温弗里、南非前总统纳尔逊·曼德拉、美国总统贝拉克·奥巴马一家烹制佳肴。
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